馬白湯ラーメン　並(ポニーテイル )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/5/15

  【馬肉ダイニング　ポニーテイル(大阪府市和泉市)】

  🏠馬骨を3日間煮込んだスープを使用したラーメンを

  お昼限定で提供されている

  ’１４年７月にオープンした馬肉専門店。

  🗓'22.5.4

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  🍜馬白湯ラーメン　並　¥850

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  🍥スープ

  《馬ベース　塩》

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・馬肉

  しっかりとしたベーコンの様な歯応えから

  燻製された様な香ばしさと肉の旨味がしっかりと伝わる

  ・味玉

  あっさりとした味付けの蕩ける黄身から

  素材のコクを活かしたまろやかな味わいが広がる

  ・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  濃度の割にサラリと流れる重たさを感じさせないスープは

  油分の膜が張る程の

  テロッとしたポタージュの様な口当たりで、

  馬骨特有の甘味の乗ったまろやかで厚みのある旨味を

  引き立てるバランスで合わせたコクと

  ソフトにカドを立たせたかえしが支えとなり、

  馬ならではの味わいを伝えてくれます。

  透き通る様な艶やかな肌のソフトに波打つ平打ち麺は

  チュルリと滑る啜り心地で程良く絡んでスープを運び、

  しなやかなコシが生むモチッとした弾力の歯応えと

  口溶けの良さで麺の味わいが

  食べ進める程に馬の旨味を引き立てていきます。

  濃度の高さを感じさせないあっさりとした馬の旨味を

  寄り添う様なバランスのかえしで纏めたスープを、

  しっかりと持ち上げる麺がより味わいを伝えてくれる

  重たさのない飲み易さの濃厚馬白湯ラーメンを頂きました♬

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  🏠#ポニーテイル

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