カレー3種盛りのセット(初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる)の口コミ/評判

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• 
  i_am_shinochan

  5.02024/5/19

  和魂印才たんどーる(東京都・初台)

  ☆カレー3種盛りのセット

  初台、「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」にてカレーなるインド研究会🇮🇳🇯🇵

  1年以上ぶりの再訪です🚶‍♂️

  南インド料理店「アジャンタ」 や「マハラジャ」で研鑽を積まれた塚本シェフが営業されているお店であり、和の食材をインド料理へ見事なまでに自然に取り入れて作られる珠玉のカレーやスパイス料理が味わえる名店です👨‍🍳

  オーダーは「カレー3種盛りのセット」にしました🍛🍮

  この週のカレーメニューから「鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー」(梅干しのせにしました)、「鶏肉の山椒ココナッツカレー」、「ひじきと干し椎茸のトマトカレー」の3種類をチョイスしました💡

  新鮮な野菜に自家製ドレッシングがかかったサラダからして美味しく絶好調スタート🥗✨

  そしてメインの「カレー3種盛りのセット」が上品な和食器に盛り付けられて提供されます🇯🇵

  毎回必ず頼んでいる「鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー」、こちらは焼鳥屋で食べたつくねから発想したカレーとのこと🐓

  コリコリとしたナンコツの食感が良いアクセントになり、梅干しとの絶妙な相性も極上過ぎる和印融合感マシマシの名作🍛

  「鶏肉の山椒ココナッツカレー」も山椒の痺辛刺激に香り高さが至高の名作👏

  ココナッツミルクによって全体の調和がとられ、もたらされるコク感もGood🥥

  これは塚本シェフじゃなければ生まれないであろうと感じさせてくれたのが「ひじきと干し椎茸のトマトカレー」🍅

  乾物から出る強い旨味や素材の風味を存分に引き出しながら、爽快なトマトの酸味感を掛け合わせてくる組み合わせの妙、まさに魔術師的発想🧙

  雑穀ご飯に添えられている3種類の副菜達も抜かりなき巧みの技が光ります✨

  この日は「大根と人参と高野豆腐のスパイス煮」「野菜ピクルス」「オトナのナポリタン」という顔ぶれでした💡

  副菜にも和印融合の思想が徹底されており、ユニークかつ確かな美味しさに着地しています👏

  ナポリタンはセロリシードとアジョワンシードが使われ、鶏皮や昆布も入っているのでもはや伊+和+印の三国同盟でございました🇮🇹🇯🇵🇮🇳

  才気爆発、行く度に打ちのめされる圧巻の美味しさに出逢える名店です✨🇯🇵🇮🇳

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