京都冷麺(アジョシ　三条タカセ店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  angels

  4.02022/3/22

  アジョシの代名詞と称される本格手打ち冷麺「京都冷麺」

  
出来立ての冷麺は黄金色に澄み渡るクリアなスープと半透明の麺が見た目にも実に涼しげ。

  こちらは本場韓国より『麺』ではなく『製造機械』を直輸入。

  作り置きの麺は一切なく、オーダーを受けてから、お客様の口に入るまでのベストな時間を算出し、厳選した小麦粉やそば粉などを独自に配合した自家製麺粉で仕上げられます。

  　

  その　”生きた麺”を際立出せるために試行錯誤の上、完成したものが「黄金スープ」

  こちらは贅沢にも黒毛和牛の肉から出汁を取り、厳選した数品目の野菜と長時間じっくりと炊き上げ、製法に徹底的にこだわられ上質な味わいのスープ。

  お味は牛の旨味がしっかりとけ混んでおり、半透明の麺は、中太程度でコシがありのどごし爽やか！堅すぎず柔らかすぎず、実に良い食感⭐︎

  職人の手打ちにより生まれる手打ち冷麺の重厚なコシは冷麺の概念が変わる人気ナンバーワンも頷ける出色の味わい。 #冷麺