特製鴨そば(麺ゆるり)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.52024/12/22

  ファーストインパクトで口のに飛び込んで来るのは出汁がバッチリ効いた鴨の風味で、鶏で旨みを重ねつつ、表面に浮いた鴨油が更に豊潤な香味を膨らませる怒涛の鴨フレーヴァー。隣りにある宮城県角田市のブランド鴨・野田鴨を使っているようですが、旨味の広がり具合が秀逸です。

  合わせるタレは醤油の風味しっかりでキレがあり、スッキリとした後味も好印象。時間の経過と共に香味油と出汁に一体感が生まれて、ふくよかな味になる丼内進化に思わずグイグイ引き込まれます。

  麺は平打ちの中太ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。しっかりと茹で切った自分好みのイケ麺で、具は3種類のチャーシュー、メンマ、2種類のネギ、味玉。吊るし焼きの豚チャーシューは肉の旨みしっかりで、鶏胸肉チャーシューはしっとり柔らかく、鴨ロースのチャーシュー＆鴨つくねも美味。

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