ドゥブルベ・ボレロ /アプリコ(サロン・デュ・ショコラ東京2022)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.52022/2/19

  アプリコ /滋賀

  杏の芳香が 食べる前からチョコレートから優雅に香ります。

  転写のデザインが まず おっしゃれ。

  ペーストが まるで 梅のし”みたい！杏と梅は 近縁種ですものね。

  固めのゼリーのようで、強い酸味 それと繊維もある。

  実は、これは 白ワインで煮込んだドライアプリコットだそう。

  ミルクチョコのガナッシュにも 杏のリキュールが入って 香りがあり、面白い。

  また、ガナッシュには、プラリネ ダマンド(ナッツを用いたペースト)が 混ぜてあるそう。

  贅沢な 二層仕立てです。

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