煮干しブラック(らーめん専門 和心 武庫之荘店)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
sour_ham_ul4#ラーメン
mypace_tiger【らーめん専門 和心 武庫之荘店(兵庫県尼崎市)】
🏠兵庫・尼崎市にある全国屈指の名店【らーめん専門 和海】の2号店として2種の醤油らーめんを提供されているお店。
date:21.12.1
🍜煮干しブラック ¥900
●スープ
《醤油ベース 魚 動物》
淡☆☆★★☆濃
●麺
細☆☆☆★☆太
●トッピング
・チャーシュー
低温調理されたしっとりとした口当たりと適度に染み込ませたタレにより甘みの乗った肉の旨味が凝縮されている
・車麩
本店同様の看板アイテムでそれぞれの食べ方を楽しめる
・青ネギ ・アーリーレッド
●寅レポ
濃い目の醤油色に旨味成分が溶け込んだ煮干しの香りが漂う半濁のスープは、
魚介特有の甘味のある苦味を控えめにしたクリアな旨味を香ばしさと全体を包み込むコクのかえしが支え、
風味とまろやかさのある煮干しオイルと煮干しを際立てる動物系出汁で厚みを持たせています。
ムチッとした張りのある肌からも伝わる強いコシを備えた自家製麺はスープを吸ってジワジワと醤油色に染まり、
チュルリと滑る啜り心地とスープ乗りの良さから煮干しの風味を運んで、
モチッと弾む歯応えで芯から小麦の香りが上がり、
麺自体の味わいとスープの旨味も馴染んでいきます。
風味と味わいと食べ応えで力強い存在感を放つ麺が
淡麗に引き出した煮干しの香りと旨味を捉えて
柔と剛のバランスで一体感のある味わいに纏めている煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！！
#らーめん専門和心 #武庫之荘 #醤油ラーメン #尼崎市 #兵庫ラーメン #兵庫グルメ
#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #煮干し #自家製麺
#ramen #noodles
#ラーメン