豚骨醤油らーめん(也 （ナリ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.02021/11/25

  【らーめん　也(三重県津市)】

  🏠’１９年ミシュランガイドに掲載された、

  自家製麺と拘りの豚骨ラーメンをメインとした’１３年１月オープンのお店。

  date:21.11.16

  ⁡

  🍜豚骨醤油らーめん　¥800

  📢味付玉子　¥100

  ⁡

  ●スープ

  《豚ベース　醤油》

  淡☆☆★★☆濃

  ●麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  柔らかいホロトロ食感から適度な味付けによる旨味と焼き目の風味が広がる

  ・味付玉子

  まろやかな黄身の自然なコクを活かした優しい味わいに仕上げている

  ・メンマ

  たけのこの風味と仄かな酸味に染み込んだ味わいがジワリと伝わる

  ・白ネギ　・青ネギ　・香味油　・海苔

  ⁡

  ●寅レポ

  着丼と共に湯気からも伝わる猫舌殺しの熱々スープはサラリと流れるトロッとした口当たりで、

  適度な油分を纏ったスッキリとしながらも厚みのある甘みの乗って丸みもある豚骨の旨味を、

  まろやかで香ばしいかえしのコクで引き立てて、

  適度な重たさと飲み易さを変え備えています。

  綺麗な線を描く艶のある肌の自家製麺はつるりと滑る啜り心地で程良くスープを纏って、

  しなやかなコシが生む芯から優しく反発する歯応えから小麦の香りと麺の味わいを広げていき、

  食べ進めるとスープとの絡みが上がって自然と馴染んでいきます。

  別皿で用意された白ネギとニンニクの香味油を投入すると

  風味と味わいにパンチが加わって病み付き度が上がり、

  豚骨の純とジャンキーさの二面性を楽しめる、

  拘りが詰まった豚骨ラーメンを頂きましたっ！

  ⁡

  #らーめん也 #豚骨ラーメン #津市 #三重ラーメン #三重グルメ

  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #醤油ラーメン #ミシュラン

  #ramen #noodles