三色盛（お好みで）(そば処 和邑 （そばどころ・わむら）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  4.02021/11/19

  #そば

  せいろ（十割そば）、ひきぐるみ（全粒粉）、しらゆき（そばの中心）の三種にしてもらいました。

  薬味は細かく刻んだ葱と大根おろし。

  かえしは塩気があるものの尖ったり香りが強すぎたりしないバランスの良さ。

  脇をしっかり固めていました。

  せいろは新蕎麦とのこと。

  フレッシュな感じ、嬉しいですね。

  真っ白なしらゆきから順に色のない方から味わいました。

  細くコリっと硬めのしらゆき。

  癖なく香りも繊細です。

  通常の臭覚よりも感度を上げないと味わえないような繊細さ。

  せいろはまさにフレッシュ。

  ほのかな甘みさえ感じるのではないかと思うほどでした。

  最後に全粒粉。

  もっと蕎麦粉の香りや粗さを感じるのかと思ったのですが、

  全くそんなことはありません。

  やや太めに切られていましたが、

  啜っても滑らかで優しい蕎麦でした。

  最後は丸みのある身に染みる味わいの蕎麦湯を堪能。

  旨かった。