濃厚魚介(らぁ麺 団欒)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  4.02021/10/24

  【らぁ麺　団欒(大阪府寝屋川市)】

  🏠 ラーメン店の経営等をされていた父から受け継いでラーメンの腕を磨かれた女性店主が、

  ’２１年６月にオープンされたお店。

  date:21.9.29

  ⁡

  🍜濃厚魚介　¥900

  📢トッピング　味玉　¥100

  ⁡

  ●スープ

  《鶏ベース　醤油　魚》

  クリーミーで凝縮された鶏の旨味を醤油ダレと魚介で引き立てている

  ‪●麺

  《やや中細　ストレート》

  しなやかなコシと麩が練り込まれた香ばしさを備えている

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感と食べ応えのある凄まじい分厚さと重量感のあるバラ肉で、

  肉の旨味を引き出した丁寧な味付けと共に肉汁が溢れ出す

  ・メンマ

  コリとシャキの間の心地良い歯応えから適度に染み込ませた味わいと風味が噛む程によく伝わる

  ・味玉

  濃厚な黄身のコクを活かした味わいに仕上げている

  《その他》

  ・玉ねぎ　・白ネギ　・青ネギ　・糸唐辛子

  ⁡

  ●寅レポ

  やや濃いめのキャラメル色をしたスープはテロッとしたやや粘度高めでサラリとした口当たりをしており、

  魚介の香ばしい香りが濃度に負けないインパクトで広がっていき、

  炊き込まれた鶏の厚みのある旨味をバランス良く馴染んでいるコクとキレを備えたかえしが支えて、

  それぞれの個性が活かされた味わいに纏めています。

  艶やかで滑りの良い啜り心地の麺はスープを程良く絡めて啜ると共に香りが飛び込んできた後に、

  モチッとした歯応えから小麦の香ばしさと麺の味わいが広がって噛む程にスープの旨味を際立てていき、

  食べ進めるとスープの濃度が上がって味わいに厚みが加わって麺にも浸透していきます。

  食べ終えるに連れて香ばしい魚介の味わいも上がり、

  ボリュームあるチャーシューからも旨味が溶け出してくる、

  食べ応え十分の濃厚さながらも食べ易い鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！

  ⁡

  #らぁ麺団欒 #鶏白湯ラーメン #寝屋川市 #大阪ラーメン #大阪グルメ

  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #団欒

  #ramen #noodles