つけ麺（大盛）(麺食堂くにを)の口コミ/評判
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¥950
レビュー一覧(2)
great_beet_vp8ラーメン激戦区 国分寺エリアに今年7月にオープンしたばかりにも関わらず評判の良い新店に初訪問。
つけ麺、塩ラーメンとありますが、つけ麺をチョイスし、大盛、味玉、チャーシュー2枚をトッピングし完全装備。
店内はL字型カウンター7席のみと狭く、白を基調として新店らしくピカピカの内装、白色の照明、背面側が２面彩光のガラス張りと全体的に白く明るいです。着席して待っている間、小慣れてない分もあるのか、逆に落ち着かないほど。
デフォで釜揚げシラスとメンマが載っており、予め麺が醤油ダレと和えられた混ぜそば風。
「まず麺とシラスをそのまま召し上がりください」との店主さんの指示どおり、ややウェーブのかかった中細麺を一口。
中細ながら強い弾力がありシコシコ食感。つけ麺では今まであまり経験のなかった新鮮な快感です。全粒粉入りで麺自体に小麦の風味があり、タレとシラスの味で、確かに麺だけでも混ぜそば感覚で十分に行けそうです。この麺、好きです。
醤油つけ汁は潔いほど見た目がシンプル。鶏をベースに節系を加えて、醤油をキリッと立たせていながら、鶏油でまろやかに整えられている感じです。
食べる前はシラスはただ添えただけと思いきや、食べてみると麺、つけ汁との相性も想像以上によかったです。
ピンク色が美しい豚肩ロースのチャーシューは低温調理でしっとり柔らか。
味玉は黄身がやや硬めのゼラチン質で個人的にちょうどよい茹で加減。
評判どおりのクオリティで、リピート欲が高まる一杯でした。
#つけ麺#ラーメン
#東京 #国分寺