盛岡びびん麺(喫茶 Usagi)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/9/11

  【喫茶　usagi(大阪府大阪市東成区)】

  🏠町家を改装した落ち着いた雰囲気の店内で、

  喫茶だけでなく盛岡から取り寄せている麺を使用した【盛岡じゃじゃ麺】や【盛岡冷麺】等も頂ける、

  ’１８年１２月にオープンしたお店。

  date:21.7.9

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  🍜盛岡びびん麺　¥880

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  ●タレ

  《味噌ベース　動物系》

  コチュジャンと思われる辛味とフルーティな甘みに動物系出汁を合わせている

  ‪●麺

  《中細　ストレート》

  力強いコシと歯応えを備えている

  ‪●トッピング‬

  ・牛肉

  程良い味付けにより肉の旨味を活かした味わいが広がる

  《その他》

  ・白ネギ　・ゆで卵　・きゅうり　・白ゴマ

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  ●寅レポ

  見た目から辛そうな赤々とした味噌色のタレはコチュジャンと思われるアグレッシブな辛さが先行し、

  お酢の仄かな酸味とフルーティーで優しい甘味が味噌の様な風味とコクが後から広がって、

  甘辛酸を兼ね備えた病み付き性で飽きの来ない味わいを主張してきます。

  細めながらも艶々とした肌からも伝わるタレに負けないアグレッシブなコシの強さを備えた麺は、

  ガッツリとタレを絡めて滑らかな啜り心地から刺激的な風味が鼻から抜けて、

  跳ね返る様にグミッと弾む歯応えから豊かな風味と味わいがタレと馴染んで旨味を上げてくれます。

  白ネギと白ゴマ・きゅうりが食感に加えてタレの味わいを引き立てて、

  拘りの麺を勢い良く食べ進めさせてくれる、

  喫茶店で食べられる本格的な味わいの盛岡ビビン麺を頂きましたっ！

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