軟骨(トッピング)(西安麺荘秦唐記)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  4.52021/10/17

  西安麺荘 秦唐記＠八丁堀(東京都) ヨウポー麺(ビャンビャン麺 / 熱盛り / 中辛)850円、軟骨500円

  西安3大定番の味と言うことで、ヨウポー麺で発注。ランチ時は麺が2種類から、熱盛り冷盛りから、辛さは激辛中辛ひかえめから選択可能。上記で発注。トッピング追加があったので軟骨を発注。麺は受注後厨房で製作して茹でている。5分程度で提供。

  辛味と酸味が程よく効いた和え麺。丼の底には真っ黒なタレ。キャベツもやしネギ人参炒め、コロコロチャーシュー、辛味が振りかかっている。麺は幅広の手打ち麺ひもかわ麺よりも幅広でもっちり歯切れが癖になる。風味が良くてとても美味しいです。一緒に茹で汁が提供されます。かけるのでは無くそのまま飲むのだとか。確かにさっぱりして良いです。メニューには、茹で汁を飲む西安周辺での風習の由来や効用が書いてありました。

  トッピングは別皿提供。トロトロ軟骨が素晴らしく美味しいです。

  メニューも豊富でこれは良い店を知りました。是非飲んで〆に麺！と行きたいところですね。 #軟骨チャーシュー #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー