松茸と水(論露に不二)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  oze_6

  4.02021/6/27

  「松茸と水」「鮮魚と水」という気になりすぎる二枚看板を引っさげてOPENした新進気鋭のお店。今回紹介するのは前者のメニューだが、後者も比肩する完成度であることは先に記載しておく。

  スープは嘘偽りなく松茸と水。うま味・風味が凝縮された逸品で非常に完成度が高い。パツっとした食感の細ストレート麺との相性も精緻だ。

  美味しさもさることながら、そのオリジナリティにも感服。

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  tsurumi

  3.52021/6/27

  2021年４月オープンの話題店。いきなり、セルフサービスの水からして高品位な出来でラーメンへの期待が高まります。注文は「松茸と水」。ネーミングからして、松茸と水で出汁を採ったんでしょうね。着丼すると松茸の香り。味付けされた松茸も具材として鎮座し、ゴージャスな雰囲気。やや液状油が強めですが醤油の主張は淡く、松茸風味を立たせるサポートを担った印象。歯切れ良い細ストレート麺をすすれば、旨味がゆっくりと広がりました。具のレンコンは珍しいですね。茨城県名産だから選んだのかな？　もうひとつの看板メニュー「鮮魚と水」も食べました。魚好きな方には当然こちらを推奨。