担々麺 特製(鶏そば 山もと)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.52021/9/23

  暗がりにスポットライトと間接照明が映えるムード溢れる大人の空間の焼鳥店。昼のみラーメン店となるこちらに１か月ぶり２度目の訪問。

  BGMも流れない静寂に包まれる中、先客が麺とスープを静かにすする音だけが響きます。２度目でもやはり少し緊張。

  目当てだった数量限定の叉焼麺は着席早々に売り切れとの非情の宣告。開店1時間後の12時半でも間に合わないとは。。。

  気を取り直して、これまた評判のよい担々麺にターゲットを変更。

  スポットライトを浴びた一杯は、黒の丼に橙と緑が色鮮やかに映えます。

  鶏出汁をベースに、芝麻醤とナッツをペーストしたような風味のあるクリーミーな口当たり。辛さはマイルドで全体的に食べやすい仕上がり。中央のチャーシューの上には豆鼓が載っており、溶かすとコクが増します。

  チャーシューは炙り豚バラ。さすがの焼鳥専門店クオリティ。柔らかジューシーに香ばしく焼き上げていて、とても美味しい。夜の焼鳥もきっと美味しいのだろうなと想像します。

  鶏海老雲呑も鶏と海老の双方の食感と旨味がちょうどよい具合に利いています。

  青梗菜は大きめなものが1枚、彩りと食感のよいアクセントとなっています。

  最後に花椒をミルで挽いてピリッと味変して爽快に。

  動物系のパンチ力は控えめかなと思って見ると、担々麺には定番の豚挽肉をあえて入れていないところは、焼鳥店として鶏を生かすための引き算の美学と想像します。

  美味しいです。色んな楽しみが詰まった焼鳥店の担々麺。

  #担々麺 #ラーメン #わんたん#雲呑 #海老ワンタン #鶏ラーメン