ビリヤニ（別途カレー追加）(ダルバートShanti)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  currysun5211

  4.52021/4/19

  神田のダルバートShantiさんで鱈と筍のビリヤニ シラス乗せにレモングラス香る豚肉のタイ風カレーを付けて🍚🍛

  今回のShantiさんのビリヤニは出汁などを使った素材の旨味が活きた和の雰囲気かおるはんなりした仕上がり☺️

  口当たりは優しい旨味がじんわりと口の中で広がっていくような感じなのですが、気付くと身体の芯からポッポして汗ばむようなスパイス使い🔥

  今回はボンベイスタイルのビリヤニとの事ですが、スパイスの香り立ちは勿論、ファーストインプレッション的には刺激的ではないもののしっかり後ノリでスパイス効いてくるのが心憎い🥰⚡️

  鱈、シラスといった海鮮要素と筍、アスパラ、水菜という山のもの的な海千山千な味と食感のミクスチャー具合から産まれるまろみこある美味しさがたまらない🤩

  通常ビリヤニはスパイシーだったりなんだったりでパンチのある濃ゆい仕上がりの場合が多く、全体のバランス取る為にもライタを掛けたりするもんですが、今回のShantiさんのビリヤニはフワッとはんなり仕様なので、相方たるライタ、そしてミニダルが逆に濃い立ち位置をキープ🙆‍♂️

  いつもの倍位ガーリック効かせたカッコいいダル🧄

  甘味と塩味のバランスが絶妙で、ビリヤニと合わせるとその甘味がビリヤニを加速させるライタ🥛

  この相方がふんわりビリヤニにより強い芯を通して更なる旨さの高みを見せてくれるな〜🌍💫

  別途付けたカレーはレモングラスやバイマックルーといった代表的なタイハーブを使いつつ、グレーヴィーの軸に玉ねぎとトマトを使うタイとネパールのハイブリッドタイプなオリジナルタイカリー🇹🇭🤝🇳🇵

  ポークもジュシー🍖

  角度のある酸味と旨味の組み合わせが心地よい☺️

  いや〜幸せなビリヤニプレートだったー＼(^ω^)／

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