味噌らーめん(三ん寅)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
user_37921819すみれ出身の店主がつくる本格味噌。
#ラーメン
kazutan0264定点観測店。今回は現地到着から入店までに90分の待ち時間あり。ほぼ毎回いただく掲題は、以前より更に風味がパワーアップした印象あり。営業時間が20:30までなら、平日夜も何とか通える日もあるのにな。現在は20時に閉店。30分の差は大きい。美味い、美味過ぎる！#ラーメン
kazutan0264定点観測店。というより、あまりにも好きで、つい足が向いてしまうほど、私にとって規格外な１軒。味噌の風味＆濃度から、うま味の質＆さじ加減、麺の茹で加減＆硬さに至るまで、あまりにも非の打ち所がなく、丼と対峙する度に感動。子や孫の代まで遺したい名品。#ラーメン
kazutan0264完全に定点観測店と化した同店。結論。今回の１杯の完成度は規格外。突き抜けた次元だ。柔和さと力強さを備えたスープ、至極穏やかな塩味。多様な素材のうま味がストレートに表現され、麺との相性もピタリ。美味いという言葉で表現することさえ不遜だろう。 まさに、日本最高峰の味噌ラーメンだ。#ラーメン
user_37921819すみれの暖簾分けだから味噌のうまさが際立って黄色いたまご麺にスープがよく絡みます。
cozy#ラーメン #味噌ラーメン
札幌の名店「すみれ」で18年修行した人が営むお店ということで、まずいわけない。
事実めちゃ旨の味噌ラーメンでした。
久しぶりにこんなに旨いと思う味噌ラーメン食べました。
スープが味噌以外でちゃんと旨いのに更に旨味のある味噌入れるんだからそりゃすごい。
そこにおろした生姜がキリリと効いて味がべったり重くなるのを防ぐような刺激と香り。
そりゃライスも付けて白飯もガンガン頂きたくなっちゃうな。
でもその前に麺啜ったって旨い。
中太の縮れ麺。
札幌の味噌ラーメンに期待するそれに近い。
ぷるんとした噛みごたえ。
ちょい固がすごく心地よい。
ねぎ、刻んだチャーシューにぺろっと一枚型のチャーシュー、そして味噌ラーメンに相性の良いもやしも適量。
オーソドックスなスタイルだけど全然今でも色褪せない感じ。
今ツェッペリン聴いても痺れるほどカッコいいのと同じで伝統の味はちゃんと引き継がれ、なお輝くのだなと実感。
chad三ん寅＠江戸川橋(東京都)
味噌らーめん850円
ライス小100円
かまぼこ(別皿)200円
2020/9訪問
日曜13:35到着。
10人以上の列に並ぶ。
ゴゥゴゥと換気扇から炒めラードの煙が排出されている。
35分待ってスタッフに呼び込まれ入店左裏手の食券機で上記購入。
ナビされた席に着席。
10分後提供。
評判通りの純すみ系味噌ラーメン。麹の風合いとガツンと強烈な塩気が印象的。
生姜ニンニクも相当インパクトを与える。
味噌ラーメンには白米でしょう、ということでライスも頼んだ。麺のワンパンライスがたまらなかった。
かまぼこは珍しかったので頼んでみた。酒のあてだったのかな？
そのままでも美味しいかまぼこで、味噌ラーメンに投入して加温しても美味しかった。
定点観測店。『三ん寅』の「味噌」は、私の好物。開業以来、年１～２回のペースで食してきたが、何度口にしても新鮮な感動を覚えるのだから、感服するしかない。今回のスープはひと際濃度が高く、塩味がガツンと脳天を貫くタイプ。パンチがあり食後の満足感も大。#ラーメン