徳川ラーメン(江戸料理櫻田)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  5.02021/3/5

  🍯今日の江戸めし🍯

  2021年3月5日

  【徳川らーめん】

  "世界品質日本ラーメンのハイブリッドな父は

  やはり水戸の黄門様徳川光圀"

  江戸時代初期

  外国との貿易の窓口である長崎・出島には

  ポルトガル人や中国人が

  多く滞在していました

  1689年（元禄2年）には

  中国人居住区として「唐人屋敷」が

  出島に建設

  そこに住む中国人は

  貿易商などの華僑がほとんどですが

  彼らは料理人または使用人を

  中国から伴ってきました

  そんなおり

  中国の官吏だった朱舜水が水戸の黄門様

  徳川光圀に振舞ったのが最初とされて

  います

  これは一説でしかありませんが

  なにより天下の副将軍のラーメンの功績

  それは

  ラーメン

  今や日本のラーメンが本場よりも

  明らかに美味しく

  世界中から絶賛

  ラーメンの味の世界一と言っても

  過言ではありません

  なぜ光圀の功績か

  光圀、最初に振る舞われたラーメンを

  文献にしたのでなく

  自身の隠居先西山荘に来た人々に

  自ら振舞ったラーメンを

  文献に残したことが

  今の日本ラーメン品質に間違いないと

  言われています

  文献からその原型に近い形で

  調理される江戸櫻田の

  "徳川らーめん"

  これがまたたまらない素朴な味を

  出しています

  #江戸料理 #一人鍋 #江戸めし #ラーメン