純情中華そば(中華そば専門 塩楽)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
tienaka_bobby見た目は静
味は動
#ラーメン #中華そば
tienaka_bobby思いの外しっかりとしたスープ
#ラーメン #中華そば #塩ラーメン
takucho_r
鶏ベースのスープはカドのない塩ダレがマイルドで鶏の旨味が広がる。
肉厚でワイルドなチャーシューは肉肉しくて柔らかくウマい❗
無料のおにぎりは半分残しておいて、〆でスープにダイブ😍
martinramenやさしい口あたりのいかにも「純情」な出汁とされてまして (〃∇〃)
鶏の旨味が強調された出汁感あるものです (*^ー^)ノ
塩ダレもナイスバランスですっきりとした後口 (*ﾟｰﾟ*)
さっぱりの中に深みを感じる かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
mypace_tiger【中華そば専門 塩楽(大阪府大阪市東成区)】
🏠大阪・城東区にあった【中華そば 鴫野食堂】等を開業されていた店主が、
東成区に塩ラーメン専門店として’２０年１２月にオープンされたお店。
date:20.12.4
🍜純情中華そば ¥680
●スープ
《塩ベース 鶏》
鶏の旨味を適度な油分と塩ダレで纏めている
●麺
《中太 ストレート》
艶やかでハリのある肌とコシを備えた平打ち麺
●トッピング
・バラチャーシュー
肉肉しく食べ応えのある厚みと心地良い塩味を効かせた適度な味つけから、
脂乗りの良い肉の旨味が力強く主張する
・メンマ
ジャキッとくる歯応えから程良い塩味としっかりと染み込ませた味わいが広がる
・おにぎり ¥0
優しい味付けてスープと食べると旨味が爆発的に加速する
《その他》
・青ネギ
●寅レポ
シンプルなビジュアルで微かな濁りが見えるスープは丸みのあるコクと嫌味の無いカドのかえしが主張する中で、
ふくよかで厚みのある鶏の澄んだ旨味をしっかりと支えて引きつけながら深みを出し、
全体を包み込むしつこさのないまろやかな油分で力強さと並行して、
落ち着いてくる程に現れるスッキリとした後口の飲み易い出汁感が旨味が段階的に上がってきます。
艶やかでハリのある肌で綺麗な線を描く麺は、
滑りの良い啜り心地からスープを程良く乗せてスッキリとした風味を運び、
しなやかでやや強めのコシが生み出す芯からソフトに弾いて来る歯応えからまろやかさと香ばしさが交差する麺の風味と旨味が現れ、
形状から乗せてきた鶏と塩の素材の味わい明確に引き立てながら融合していきます。
食べ進める程に旨味が加速していく麺とスープのバランスが見事な塩ラーメンを頂きましたっ！！
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