ヴィヤンドゥ (豚)(Cultiver)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.52020/11/11

  低温調理の三元豚とは 別に

  三元豚をマリネし 1週間熟成、それを コンフィにし角切りにした ポークが、添えてあります。

  塩の使い方が 絶妙。ソースが美味しい。

  添え物は、あやめ雪という品種の蕪や、蕾菜、カリフラワー。紫色にみえる お野菜は、パプリカ。ミニサイズのピーマンなど。お髭が 良い。

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