中華そば(麺屋隊長)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
kazutan0264オープンは2020年５月18日。店主は『麺やマルショウ@豊中』の出身。結論から。これは美味い、激ウマだ！鶏の出汁感とほんのりと甘いカエシとのバランスが絶妙。合わせる麺とスープの相性も申し分なく、完成度は極めて高い。事前の想定を遥かに超える優良杯。#ラーメン
martinramen鶏をベースとされた出汁で (-^□^-)
すっきりした味わいの頂きやすさがあります （≧∇≦）
醤油ダレは軽い甘さを持たせた味わいで （＾∇＾）
適度な油分の使い方もナイスな かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ
hayato_burger少し甘みがあって最後まで飽きずに飲み干せる一杯
炙りチャーシューもよくあってて美味！
#中華そば #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ
mypace_tiger【麺屋 隊長(兵庫県三田市)】
🏠大阪・豊中市【麺屋 マルショウ本店】で店長をされていた店主の地元で'２０年６月にオープンされたお店。
date:20.7.17
🍜中華そば ¥750
●スープ
《醤油ベース 鶏》
かえしと鶏がクッキリと輪郭を描いて厚みのあるボディを構築している
●麺
《中細 ストレート》
歯応えと絡みが良く主張しつつもスープも支えるバランスがしっかり取られている
●トッピング
・バラチャーシュー
タレをしっかりと染み込ませて元々の赤身の旨味と脂身の甘みを引き出したパンチのある味わいで、
炙りを入れる事で香ばしさもプラスされ食べ応えがある
・メンマ
繊維質感じる軽快な歯応えから出汁感溢れる味わいが広がる
《その他》
・青ネギ ・白ネギ ・ナルト
《サイドメニュー》
・半焼めし
米粒ひとつひとつに味が染み込んで噛み締めると香ばしさと心地良いしょっぱさが病み付き度を上げる
●寅レポ
スープは油が次々と輪を描いて浮いてきて、
飲む前から躍動感に溢れるビジュアルにそそられながら一口含むと、
雑味のないストレートに伝わってくる鶏の旨味が先行してしっかりと効かせた油分のまろやかさと野菜等の甘みで厚みが加わり、
後から醤油の素材の旨味を引き立てているコクが段階的に押し上げてきます。
麺は滑りの良い肌でしなやかなコシから生まれるモチッと食感から小麦の香りを放って、
啜ると風味をしっかり捉えて鶏と醤油の食べ始めは香りを、
時間の経過と共にスープを吸って口溶けの良い柔らかさになる事で、
旨味をより立体的に際立たせて味わいに奥行きを与えてくれます。
冷めて落ち着いてきたスープは鶏が染み渡る出汁感を醸し出し、
かえしのキレが飽きの来ないヒキが増していきます。
見た目のシンプルさからは想像も付かない奥深さの中華そばを頂きましたっ！！
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takucho_r
マルショウ本店＠豊中で店長をされていた方が独立。
鶏ベースでほんのり甘みを帯びたスープは適度な油分でメチャウマい❗
炙りの入ったチャーシューは芳ばしく柔らかい😍
焼めしも逸品なので是非❗
醤油が立ってるわけじゃないが、しっかり主張
#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン