とちをの油揚焼定食(秋山食堂 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  aratakondo

  3.02020/5/19

  長野市「秋山食堂」とちをの油揚焼定食

  場所 長野県長野市小柴見375

  電話 026-228-8431

  駐車場 あり

  バリアフリー ◯

  ジャンル 定食屋

  

  「秋山食堂」

  長野の名店、長野のレジェンド、この店こそ定食屋のあるべき姿といえる。そして何よりブレないあり方こそこちらの最大の魅力といえる。コロナ騒動以来、久しぶりに来てみたというわけだ。

  店構えはいつもと変わらない、おふたりの姿も変わらない。秋山食堂最大の魅力はアドリブで作られる料理、そして日替わりの定食となる。今回は後者とした。

  

  「とちをの油揚焼定食」580円

  栃尾とは新潟長岡にある町で、そこで作られる大きな油揚げのことだ。それを焼いて出してくれるという、じつにご機嫌なメニューではないか。

  油抜きしたデカい油揚げをかァっと焼き上げて、様々な薬味・野菜類がどさっと乗せられている。この無造作か加減が秋山らしい。ネギとミョウガと大葉、おろしショウガそこに刻んだ菜の花のおひたしが加えられているのが秋山センスと言えよう。醤油をかけて、というより薬味類に醤油をまぶし油揚げにのせるようにしていただくのがよい。ショウガとミョウガの味わいが夏の訪れを教えてくれているようだ。

  #定食