トリッパトマト煮ごはん(Japanese Soba Noodles 蔦)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  chad

  3.52021/3/3

  20200301

  蔦＠代々木上原

  醤油Soba1300円

  塩Soba1300円

  トリッパトマト煮込みご飯600円

  日曜昼。

  Twitterを確認すると10人前後で推移している。早速目指す。

  コインパを探すと15分300円。やはり高い。

  到着時行列15人程度。待つこと45分。

  店主にお勧めを聞くと醤油と塩と言うのでそれを。トリッパトマト煮込みご飯600円も。

  独特の香りが漂う店内。

  醤油Sobaは鶏豚ベース、塩はサーモンベースと。

  塩はすごく好き。

  醤油からは独特の臭いが漂う。

  醤油が突出することなくこっくりとした味わいは良い感じだ。

  塩は旨味の波状攻撃。すっきりとして夢中にさせてくれる。

  麺は、久しぶりに店主が打った麺だったそうだ。

  麺が軽い。箸で持ち上げた時にふわっと浮く感じ。啜るのも軽やか。なかなか興味深い麺だった。

  九条ネギの切り方が面白い。風味が控えめで、最初九条ネギだと気付かなかった。長ネギじゃこのバランスは演出できない。

  三つのMのうち「まとまり」と「マスト(必然性)」が以前より増した感じ。複雑で知らない味がたくさん楽しめる。

  独創的で独走的であるのに非常にまとまりのあるラーメンだった。

  日曜の15時過ぎはほとんど並ばないようなので、月一回くらいなら来られそうかな？

  丼待ちが20分ほどあるので、今度は電車で来てビールでも飲みたい。 #ごはん #トマト煮込み #トリッパ #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #丼物 #どんもの #ごはん

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  sggk

  4.02020/3/22

  #トリッパ #トマト煮込み #ごはん