ネギ麺（ネギソバ）(新宮亭 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger【中華そば 新宮亭(和歌山県新宮市)】
🏠テーブル２卓４席の細長い店内は日本一小さいとも称されメディアにも多々取り上げられている、
横浜中華街で修行された経験をお持ちの店主のお店。
入り口側の席だと店主から注文の品やお代のやり取りを厨房側のお客にバトンリレーで渡す名物となっている光景も見られる。
date: 20.3.14
🍜ネギ麺(ネギソバ) ¥800
●スープ
《醤油 鶏》
・かえしと油分に鶏を加えたややかえし勝ちの飲み口
●麺
《中細 ストレート 多加水》
・かなり柔らかめでモチッとした食感と滑り良い啜り心地
●トッピング
・チャーシュー
お店が終わってから仕込んでいるそうで、
棒状にネギと麺を絡めやすいカットがされて、
噛むとしっかりついた下味と肉の旨味が溢れ出す
《その他》
・ネギ
●寅レポ
少し旨味成分かと思われる濁りの入った茶色いスープだけを頂くと、
やや勝気なかえしのカドが刺してきた後にまったりとした鶏かと思われる丸みある旨味が包み込んできて、
ネギ油の様な締まった香ばしさが口の中で力強く広がってきます。
持ち上げた瞬間から柔らかさが箸を伝ってくる麺はモッチリとした口当たりから直ぐに溶けて、
余り絡みやスープを吸うタイプではないのですがネギやチャーシューと絡めてると、
ネギのシャキッとした食感とスキッとした風味にチャーシューのジュワッと広がる旨味それぞれが、
寄り添う様に重なる事で麺の味わいを発しながらもトッピングやスープを引き立てて全体が纏まり、
食べ進める度にトロミが付いて旨味に厚みが加わります！
麺・スープ・トッピングそれぞれの個性の強さから一体化した美味さへシフトするネギ麺を頂きましたっ！
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supra5141
炒めた白ネギの旨味が油とともにスープに溶け出しネギのシャキシャキ感染と麺のツルツル感が堪らなくジャンキー
極めて狭小な店内(４名しか客が入れない)、趣深い店内(昭和色満載)、キャラが立った店主。加えて、ネギラーメンの元祖を謳っていたりもするのだから、「どこまで話題性があるんだ！」とツッコミたくもなるものだ。注文の「ネギ麺」は、ガツンとカエシを利かせ、香ばしいネギとの「うま味のONandON」を狙う。元祖らしい貫禄も十分。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン