とんこつスペシャル(焼肉＆ラー麺酒場　満腹わっしょい)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02020/2/17

  【焼肉＆ラー麺酒場満腹わっしょい(大阪府柏原市)】

  🏠焼肉の食べ放題とラー麺の同時に楽しめる独特な営業スタイルの、

  '１５年２月オープンのお店。

  date:20.2.5

  

  🍜とんこつスペシャル ¥‬890

  📢麺=普通

  

  ●スープ

  《豚骨ベース　醤油》

  ・醤油の攻め気味な濃さのかえしと甘みと丸みのある豚骨の旨味でトロミが付いている

  ‪●麺

  《細め　ストレート　低加水》

  極細ながらしなやかなコシと小麦の香ばしさが広がる

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  赤身はホロリと崩れる柔らかさで、

  しっかりとした下味で心地良いしょっぱさと脂身の甘みが馴染んで病み付きになる味わい

  ・鶏もも肉

  焼き目の香ばしさとしっかりとした甘辛さで柔らかい食感から旨味が広がる

  ・味玉

  軽快な塩味を効かせた黄身のコクがスープと良く馴染む味付け

  《その他》

  ・もやし　・木耳　・海苔　・青ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  かなりトロミのついた濃度の高いクリーミーなスープは食べ始めは豚骨の甘みが広がりますが、

  直後から醤油のパンチを効かせたかえしのキレが豚骨の旨味を持ち上げて、

  冷めてくるに連れて競りだして濃度と油分のインパクトが増してきます。

  濃度の高さに負けそうな印象を受けた細麺はリフトさせるとしっかりスープを纏ってズバズバと啜れる程に持ち上げ、

  ぷつりと切れる歯切れの良さから濃度を増していくスープを吸って馴染み、

  最終的にはトロミが強くなって皿うどんを食べてるかの様な濃厚さへと変貌していきます。

  個性的で強烈なまでのパンチのある濃厚さをアグレッシブに突き詰めた豚骨ラーメンを頂きました。

  

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