中華そば(丸竹中華そば店 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.02019/12/24

  【○竹　中華そば(和歌山県和歌山市)】

  🏠屋台から始まり４０年以上に渡り営業されている、

  中華そばを始め、

  中華料理等の多彩なメニューとレトロな雰囲気の店内が特徴のお店です。

  date:19.11.9

  

  🍜中華そば ¥‬600

  

  ●スープ

  《醤油ベース　豚》

  少し豚の煮汁の濁りが見えるスープはじんわりとした豚の優しい旨味と、

  優しく寄り添う豚の煮汁を使用したかえしで優しく包み込んで後にソフトな酸味が余韻として残ります。

  油分控えめなので醤油と豚の味わいがクリアに伝わります。

  

  ●麺

  《細め　角　ストレート　加水高め》

  艶やかな肌でくっきりとエッジの立った細麺はリフトさせた時から感じる程に柔らかく、

  口にすると柔らかさも加速させて口溶けが良くて適度にスープを纏って旨味を支えてくれます。

  

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂身少なめでパサつきのある昔ながらの味わいで弾力もあります。

  

  

  ・メンマ

  少しクセのある味が染み込んで繊維を感じさせる食感から旨味が広がります。

  

  《その他》

  ・蒲鉾　青ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  少し酸味を効かせる中で醤油の優しいコクと煮汁から取った豚の味わいが交差するスープに、

  滑り心地の良い柔らかな麺が旨味を持ち上げてくれる独特な個性を放つ昔ながらの中華そばを頂きましたっ。

  

  

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