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味噌ラーメン(三ん寅)の口コミ/評判

レビュー一覧(6)

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    tsurumitsurumi
    3.52020/8/21

    フロム札幌な大人気店「すみれ」数店で店長を務めていた方の独立店。フロム札幌な定番麺「西山製麺」の中細縮れ麺(ちょっと硬め)が浸ったスープは表面をびしっとガードする熱々ラードの存在感が強く、豚の香りバッチリです。しかし、スープを口に運ぶと油っこさはそれほどでもなし。元となる出汁はかなりサラサラな清湯なんでしょうね。そこに濃厚味噌ガツン!というバランス。チャーシューの上に盛られたおろし生姜を溶かして味変も楽しめます。

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    oze_6oze_6
    4.52020/8/16

    「すみれ」出身の店主が紡ぐ絶品札幌味噌ラーメンが楽しめるお店。開店当初から流石の完成度だったが、たえず進化し続けている。

    厚みある動物出汁に良質なラードを浮かべたスープは、味噌のうま味もピタリとハマっている。一種のワイルドさもウリとなるタイプだが、「三ん寅」さんは計算された黄金比、といった印象。ぷりっとした食感のちぢれ麺がベストマッチだ。

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    kazutan0264kazutan0264
    4.52020/7/19

    すっかりお気に入りの店となった同店。今回、ラーメンの完成度が更に上がり、いよいよ名店の領域に。2種類の白味噌(『すみれ』でも用いている白味噌と、別途同店で新たに使うことにした白味噌)を的確無比な計算の下、ブレンドしたスープは、類まれな柔和さと力強さを兼備。うま味と香りを添えるラード油の分量も絶妙。麺の茹で加減も完璧。これは凄い!美味過ぎる。 #ラーメン

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    milkmilkmilkmilkmilkmilk
    4.52020/6/14

    黄色い中太ちぢれ麺でスープがよく絡みます。大きいものと細かいもの2種類のチャーシューも飽きずに食べられて良かったです。中盤頃には生姜を溶かして少しさっぱりと。追加した味玉も半熟、濃厚で美味しすぎました…!

    濃いめな味付けで癖になるラーメンでした!すみれよりも好きかもです!#味噌ラーメン #ラーメン

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    beetabeeta
    4.02020/2/5

    #味噌ラーメン #ラーメン

  • 味噌ラーメン(三ん寅)
    juicy_pear_ag5juicy_pear_ag5
    4.02019/12/14

    #ラーメン #ランチ #中華

店舗情報

東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 1F 102号
今日不明
0362653989