上ひつまぶし(あつた辨天)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  5.02019/9/23

  名古屋式の焼き方は「蒸し」の工程を挟まず、一気に地焼きする焼き方を採用しているので、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーな味わいで、蒸されていないので吸い茶で割ってもより香ばしさが増幅されます。

  こちらの鰻は、三河一色産を中心に全国から選りすぐった鰻を厳選。裂き、焼きに長年受け継がれてきた職人の技が光ります。

  門外不出の秘伝の味は、創業より90年余り変わらないトロリと甘い濃厚なタレで、香ばしい鰻の美味しさを十二分に引き出してくれます。

  お米はホロリと崩れやすい愛知県産で、そのままでも吸い茶でひたしても、鰻の旨味を引き立ててまさに本場の「ひつまぶし」をしっかり味わえました。

  #ひつまぶし #うなぎ #蒲焼