小麦の香り濃厚つけ麺(麦の道すぐれ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(12)
huge_apple_vk8#SARAHはじめました
brave_honey_uz4#愛知#一宮市#つけ麺#濃厚#つけ麺大好き
soft_squid_jt4好みの味ではなかったですが、
つけ麺が好きな人にはおすすめです #ラーメン
funny_yuzu_bt3#スープ #つけ麺 #ラーメン #焼豚
kina15麺は見た目、味、香りとそれぞれ小麦を感じられます。チャーシューはしっとりホロリと解ける食感で麺とのバランスが良い。 #つけ麺 #ラーメン
kazu0320小麦香る 濃厚つけ麺【麦の道 すぐれ】@愛知県一宮市本町。麺線が綺麗に盛り付けられた自家焙煎全粒粉太麺は、名前通り小麦の風味が非常に豊かで鼻腔からふわっと香ばしい香りが抜けていく。強靭なコシに啜り心地も良く、豚鶏白湯に魚介を上手く纏め上げたつけ汁は、所謂マタオマ系とは一線を画す頭一つ抜けた美味さ。卓上にある『魚介と山椒の自家製オイル』で麺に絡めては風味を一新させ際立つし、『柚子と林檎の絞り果実酢』でさっぱりとした味変をする事で最後まで飽きる事なく美味しくいただけた。 #つけ麺 #ラーメン #ランチ #豚骨つけ麺
happy_jelly_as2
#つけ麺
martinramenぐつぐつの状態で到着で ( °д°)
鶏の動物系の旨味に加えて魚介の濃厚な旨味を感じます(｡･ω･)ﾉ
醤油ダレも牡蠣の旨味の入ったナイスですね村西とおる的♪
バランスの取れた拘りの かなりウミャイッ つけ汁 ヽ(*>∀<*)ﾉ
i_am_shinochan麦の道すぐれ(愛知県・一宮)
☆小麦の香り濃厚つけ麺
ミシュランガイド・ミシュランプレートに選出された一宮の名店「麦の道すぐれ」へ。
春日井の「麺者すぐれ」が第1号店、一宮のこちら「麦の道すぐれ」が2号店になるようです。
メニューはどれも魅力的な麺3種。
その中から今回は「小麦の香り濃厚つけ麺」をオーダー。
店名に記されている通り、小麦へのこだわり、すなわち麺への飽くなき探求を感じさせるつけ麺。
太くてしっかりとした食べ応えのある自家製焙煎全粒粉太麺は、見事に小麦が香り立つ貫禄を備えています。
これが香味野菜や牡蠣の旨味ダレなどによって作られるグツグツ煮立ったつけダレにどっぷりと絡みます。
鶏や節を使った出汁のきいたつけダレ、深みのある甘みが極上。
チャーシューは角煮チャーシューと低温調理チャーシューの2種、こちらも丁寧に仕込まれています。
途中卓上にある自家製魚介山椒オイルや果実酢などで味変も楽しめます。
#ラーメン#麺#拉麺#つけ麺#つけめん#チャーシュー#焼豚#ミシュランガイド#ミシュランプレート #肉 #スープ
