らーめん(川西麺業)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
kazutan0264オープンは2019年８月１日。隠れ家的な立地と雰囲気のある店内が、マニア心をそそる。注文の「らーめん」は、魚介のストロングな風味にスパイスがピリリと刺激を添える、同店ならではの味わい。刻み海苔とスープとの相性も良好。私にはあまり合わなかったが、好きな人はどハマりそうな１杯だ。#ラーメン
mypace_tiger【川西麺業(兵庫県能勢郡)】
🏠かなりのラーメン好きの店主が、
経験を元に他店にない個性を打ち出したラーメンを出される'１９年８月オープンのお店。
date:20.6.15
🍜らーめん ¥650
●スープ
《醤油ベース 魚介 豚骨》
カレーの様なスパイスに豚骨の旨味に魚介出汁を合わせ醤油ダレで纏めている
●麺
《中細 ストレート》
やや短めで啜り易くカットされており風味をよく拾う上に麺自体の香ばしさも重なる自家製麺
●トッピング
・鶏もも肉
皮から広がる脂の甘みとももの旨味を心地良い塩味で引き立てて本来の旨味を活かした味わいに仕上げている
・メンマ
柔らか食感で染み込ませた出汁感溢れる旨味が広がる
《その他》
・刻み海苔 ・ネギ
●寅レポ
カレーの様なスパイシーな香りが漂うスープは、
アグレッシブに尖った辛さではないマイルドな優しい刺激のスパイスが先行し、
直後から豚の丸みある甘みを同様のインパクトのまろやかなかえしが寄り添う様に馴染ませて、
独特な味わいが落ち着いてくると魚介の出汁感がふわりと後口として広がりをみせます。
中細ながらもリフトさせると張りが伝わるコシを備えた麺は、
一気に啜れる適度な短さで風味がしっかりと入り込んでもっちりとした弾力のある歯応えから小麦の香ばしさがスープの風味と重なり、
それぞれ個性を主張する素材がジワジワとスパイスの刺激から出汁の落ち着きへと纏まっていきます。
和風カレーテイストながらバランスの取れた唯一無二の魚介豚骨醤油らーめんを頂きましたっ！
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zenzenzen阪急の川西能勢口駅前にラーメン屋が出来たと知り初訪。
ザラッとした質感のスープは煮干し等の魚介にスパイスでカレーの風味を持たせたなかなか面白いもの。
自家製の平打ち中太縮れ麺はやや柔らかめで好みが分かれそうだが自分は嫌いじゃない。
家からも近いし店主さんも若そうな方なのでこれからが楽しみ。
次は油そばかな。
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tienaka_bobbyふんわりと煮干しが柔らかく広がる醤油スープ
自家製麺を使用
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阪急川西能勢口駅すぐ。カウンター4席のかなり小さなお店。
まぜそば推しのようですが、初訪デフォで。
恐らく全てに独自のスパイス配合の魚介醤油味。らーめん¥700なら充分満足です。
本日もご馳走様でした🙏