丹波の栗とミルクと…(居酒屋 食卓家 元町店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  sillybubly

  3.02019/7/12

  ほわほわ〜！栗のエスプーマ！

  てっぺんの栗でっか！見るからに「剥いた栗を潰して作りました！」というブツブツ感のあるエスプーマ。

  ラムの香りが繊細な栗の香りを押しつぶすことなく、あくまでふんわりとサポート。

  栗の甘みを感じて欲しいから…とあえてベースはミルクになさったそうです。大正解。

  中にもゴロゴロと渋皮煮が！

  ひとつひとつ手作業で剥いて作業されたそうで、どうしても多くは用意出来なかったそう。

  これだけの大きな栗を見繕うだけでも大変だし、しかも丹波産は日本有数の高級品種！

  ありがたやありがたや…

  最後に取っておいた大きな栗をまるごとお口に頬張る幸せ…♡#かき氷