中華蕎麦しお(初代葱寅 新御茶ノ水店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  oze_6

  4.02019/6/11

  「ねきびとカンパニー」が経営する店。同社は、葱を大いにウリにしており、ここのラーメンでもその葱を使用している。当然ながら、その葱は非常に美味だったが、スープや麺にも大いに光るものがあった。

  スープは牛の風味をしっかりと知覚出来るもの。そこに昆布・鯛煮干し・牡蠣等の素材を重ね、多層感を演出している。塩ダレは尖らず、終始まろやか。

  麺は極細のストレート。これ以上なく絡む佳作と言える。