追いがつお(らーめん専門 和心 武庫之荘店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
rare_nuts_sk5提供前に炊いたかつおが入っているのか、とにかく鰹節の風味が半端ないラーメンでした。
パンチは効いていますが、それほど後味はしつこくないので最後までカツオの効いたスープを楽しむことができました。
麺は中太の丸麺でしょうか、つるみがあり、インパクトのあるスープとマッチしてました。
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tienaka_bobby以前よりあっさり
使用する鶏ガラが変わってとか
#ラーメン #醤油ラーメン #カツオラーメン
29mitsu10feet着丼時からフワッと魚介の香りが漂い、心地よい酸味が効いたスープはしっかりとした濃厚な鰹の旨味がグイグイ押し寄せてくる。やや濃いめの色合いの醤油ダレはストレートに旨味が伝わりながら嫌な塩分を感じない。このバランスがとても良く口の中に広がり余韻に浸れる。
モッチリとした強めのコシがある食感の自家製中太麺はツルッとした麺肌で啜り心地良くスープとの一体感がある。
低温調理されたチャーシューもしっとりとしていて大きさも食べやすいサイズ。
🍥【らーめん専門 和心 武庫之荘店(兵庫県尼崎市)】
▲兵庫・尼崎の名店【らーめん専門和海】の２号店として
’１５年２月にオープンした人気の醤油ラーメン専門店
Date. '23.12.7
🍜追いがつお ¥1100
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
鰹の甘味乗る出汁感溢れる旨味にコクのあるかえしが
バランス良く支えて程良い酸味がヒキを生んでいる
■麺
細☆☆☆★☆太
つるりと滑る啜り心地にモチッと伝わる歯応えから風味と
味わいが広がり適度な絡み付きからスープを纏っていく
□トッピング
・チャーシュー
甘味乗る肉の旨味を適度に効かせたタレが引き出している
・アーリーレッド ・ネギ ・車麩
◇寅レポ◇
鰹の香りと味わいをかえしが寄り添う様に支えるスープを
食べ進める程に馴染んでいくやや短めの麺が引き立てて
アーリーレッドやネギの食感と風味で味わいを楽しめる
出汁の効いた醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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