重ね煮カレー2種盛り(Curry&Spice 青い鳥)の口コミ/評判
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currycell「重ね煮」とは。
食材を「陰陽」順に積み重ねて、少ない水で煮るという料理法で、
自然の素材の持つ本来の甘味やうまみを引き出すため、最小限の調味料で美味しい料理を作れるというもの。
4種から選べる重ね煮カレーからこの日ピックアップしたのはこの2種。
・ポークカレー（ネパール山椒トッピング）
・鯖のココナッツカレー
味も香りもしっかりしているのに決して重くない。食べたあと、それぞれの食材の風味が思い出せるのが、重ね煮カレーの素晴らしいところなんです。
#カレー
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i_am_shinochanCurry&spice青い鳥(東京都・幡ヶ谷)
☆重ね煮カレー2種盛り
幡ヶ谷、「Curry&spice青い鳥」 にてカレーなるインド研究会🍛
インド料理とスリランカ料理が週替わりで提供されていくお店、今回訪れたのはインド料理週のタイミングでした🇮🇳
今回は「重ね煮カレー2種(キクラゲポークキーマカレー×シラスのラッサム)」をオーダー👌
いつもながら円形の淡いブルーが美しいお皿に盛り付けられて提供されます🍽️
選んだカレー2種、固焼きされたパパド、春菊・トマト・玉ねぎのサラダ、ニンニクの芽のピクルス、キャベツのピクルスという構成でした💡
「重ね煮」という調理方法から作られているのが特徴の青い鳥のカレー👨🍳
素材と塩(または味噌)だけで煮込んで作る調理方法、マクロビオティックの基礎理念に従い陰陽順に食材を重ねて煮込むことによって、食材が持っている本来の旨味が引き出されます✨
「キクラゲポークキーマカレー」は、程よく粗挽きされた豚ひき肉の他、キクラゲやたけのこが入っており、食感にリズムをつけてくれる食材を散りばめたカレー🐷
噛み締めると広がる豚肉の旨みや甘みが最高です👏
「シラスのラッサム」にはたっぷりシラスが入り磯の香りを感じさせながら、辛味や酸味はなかなかにエッジの効いたシャープなアプローチ🐟🔥
心地よい刺激感と共にライスが進む米泥棒的美味しさがあるラッサムですね✨
副菜類も抜かりなく丁寧に仕込まれた一品が並び、野菜から旬を感じたりと季節感があるのも良いですね🥬🧅🍅
青い鳥のカレーを食べるとなんだか身体が整う感覚があり、美味しくヘルシーになれるカレーに価値を強く感じます🍛
幡ヶ谷エリアはカレー激戦区化著しいですが、その中でも抜群の支持を獲得している名店です👏
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