参鶏湯(ジョリヤ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.52018/11/27

  #参鶏湯

  専門店ではないけれど、ランチタイムに参鶏湯が食べられる。

  ボコボコ言うほど煮立った小鍋。

  アツアツでそのままは食べられない。

  取り皿とお肉を食べる用の塩とスパイスを盛った小皿２枚用意され、それを使って食べる。

  ニンニクが片毎何個も入っていたり、梅干しに似た木ノ実など様々な素材が入っている。

  日本で言えば水炊きやラーメンの鶏白湯スープに似た旨味があるか？というと、そこまで際立つ旨味はなく、鶏出汁としては大人しい。

  味の複雑さは雑味と紙一重。

  鶏肉は頭などえぐい部分は入っていないですがかなりの部分入っていました。よく煮込まれ軟骨や細い部分が柔らかくなるぐらい。ほろほろとした身は旨味を持ったスープを浸しながら食べると良い感じ。

  お米も入り、おじやのようにふにゃふにゃになってしまっているし、お米の量も少ないので満足感乏しいかな。

  鶏肉の量と、ナムルなど別皿の副菜で箸休めしたりして食べました。

  最後は冷たいゆず茶を頂いてスッキリ。