コトホギらーめん(MEN-YA KOTOHOGI (メンヤ コトホギ))の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
kazutan0264最寄りの阪急伊丹駅からは若干の距離があるが、歩いてアクセスできない程ではない。看板メニューの『コトホギら～めん』は、じんわりと味蕾に沁みわたる、明瞭な甘みが特徴的な１杯。ここまで甘みを強調したスープには、関東圏では中々お目に掛かれない。一度、体験しておくのも一興だろう。 #ラーメン
mecha_genmen【美麗な一杯に元本格中華シェフの技が光る】キラキラと油の玉が浮いた黄金色のクリアなスープを口に運ぶと、塩カドの取れた円みある味わい。鶏を主軸に時間差で貝の旨味が追いかけてくる。
近年トレンドの蛤やアサリ等の生の貝から出汁を取るのではなく、干し貝柱を用いて取られた貝の旨味が口の中に広がっていく。
多加水の平打ちストレート中太麺は滑らかで啜り心地良くプリプリした食感。
具材のレアチャーシュー、鶏胸肉、鶏せせりの炙り、ザーサイを中心部に品良く纏めて配し、その上を覆う様に白髪葱、豆苗、糸唐辛子、食用菊がカラフルに彩る。スープの底に忍ばせてある柚子皮が時折爽やかな不意打ちを喰らわせる。
オシャレで綺麗なラーメンにとどまらず、見て良し、食べて良しの一杯だ。
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tienaka_bobby魚介鶏塩らーめん
ほのかに魚介が香る
四川料理出身の店主さんだけあって、青梗菜やザーサイが入る
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