らーめん塩(麺屋粉哲)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  amagasakiosaka

  5.02018/11/8

  鶏・魚介の無添加スープ。夜の湖の水面に小石を投げ込んだかの様な穏やかな風味の広がり…。

  オイル～魚介の風味の順で来る感じやね。

  自家製の平打ち麺は中太16番程度

  胚芽？ふすま？入りの所々ブラウン交じりの麺。風味はさほど強くなく、加水高めでモッチリとした食感。表面やや滑らかな食感で、このクリアなスープとの相性も良好。

  卓上味変用アイテム「胡椒オイル」

  デフォで数滴入ってるが、ほんのり香らす程度。後半注ぐことにより劇的に変化。

  かなりスパイシーなアイテムなので、数滴ずつ好みで入れて欲しい。