うな丼定食（上）(なまずや各務原分店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  unagidaisuki

  3.02018/11/6

  上でも十分なウナギ様の量がある。『なまずや各務原分店』さんでは九州産の鰻にこだわっているという。

  この時期の国産鰻はヒネ仔で旨味は多いが皮は硬くなってしまうのが難点だ。

  皮目を見ると隠し包丁を入れて、難題をクリアしている。〈鯉のさしみ〉は独特のコリコリ感が美味。

  赤味噌を使った酢味噌ははじめていただいたが、これも鯉の風味を引き立て美味い。