会津山塩ラーメン(うえんで)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  kin_sake

  4.52018/10/31

  豚などのアッサリな動物系の下支えはありつつ、味として前面に出ているのは水出しして丁寧に抽出したのが見て取れる、全く雑味のない魚介乾物系のダシ感で、そこに非常に奥行きのあるまろやかな会津山塩の旨みが見事に調和。

  #ラーメン #塩ラーメン

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  turner

  4.52018/10/30

  会津山塩という地元食材を用いて作られたラーメン。ふくよかでクリアな旨味にミネラル分豊富で円やかな山塩が絶妙な一体感を生んでいる。会津ラーメンの新たなる完成形かもしれない。