鶏だし醤油ラーメン(ラーメン歩く花)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
mypace_tiger🏠ここ数年で激戦区となる東三河に18年4月にオープンした自家製麺のお店で、
丁寧で手際の良いオペレーションでラーメンを提供されています。
●麺
やや中太 平打ち 縮れ 自家製
●スープ
鶏 醤油
●トッピング
しっとりと肉の旨味を活かした低温調理ロースチャーシュー
炙られた香ばしさと脂が乗った甘みを帯びたバラチャーシュー
下味がしっかりついた小松菜
ラーメンには定番のトッピングのナルト
スープと麺の味を引き立てる海苔
🐯レポ
一口目からクッキリと現れる澄んだ鶏の旨味のインパクトが押し気味に攻めてくるスープは、
煽る様に被さってくるしつこさの全くない鶏油で厚みが加わり、
香ばしさととコクが活き活きとしたかえしが鶏の旨味に躍動感を与えて甘みも備えたまろやかさで飲む度に美味さが広がってきます。
見た目が手揉みに見えるヘビーな縮れ具合の中太の平打ち自家製麺が独特なスープへの絡みをみせて啜る度に小麦の風味がスープの旨味と共にガチッと運んできます。
噛むと麺の旨みが重なる様に溶け込んでいき醤油や鶏の美味さに深みが加わり段階的に纏まっていきます。
18年4月にオープンした新店舗とは思えない丁寧な作り込みによるスープやトッピングに堂々とした自家製麺が主張してくる鶏だし醤油ラーメンを頂きましたっ！
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