醤油KENJU(麺屋KENJU)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  _key_

  3.02018/9/10

  野菜だしなのでね。。あっさりした優しいスープと思いきや・・・

  おおう？まさかのラーメンらしい濃度を持った醤油スープ。飴色タマネギの様なコクと糖類ではない自然な甘みと絶妙な旨味バランスを持ったスープになってました。塩分濃度は全然足りてます。むしろ普通のラーメンと差異無く美味しく食べられる。これは見事としか言いようがない。野菜だしで勝負する理由が分かりますね。更に食べ進むと底に繊維質と共にトロミが出てくる・・ジャガイモ？等の根菜類出汁でしょうか？

  麺は菅野製麺所の箱が見えました。もっちりとした中太ストレート麺。