特製つけそば(中華そば 笑歩)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0中華そば 笑歩ランチざるそばつけそばそばレビュー一覧(1)ramentabete3.02018/8/31ベースは品のいい鶏ガラに煮出しぶり。さらっとした動物感に、節系のような芳しい塩気と、煮干系のようなゆるやかな甘み、その他乾物系の落ち着いた風味感が漂います。塩は、多賀野系譜といえば、粟国の塩のまろやかさ。そして醤油の輪郭がきっちりとしています。 この他に、底に沈んチャーシューの細微塵がいい感じ。けっこうたくさん入っており、このチャーシューから滲み出るエキスも、かなりつけダレの旨み構成に貢献してる。チャーシューの汁だけでも白飯食えるほど好きだしね。薬味のネギもかなりいい雰囲気で、清涼感を与えてる。このままでも飲み干せそうな、さらっとした濃厚さだから、胃袋にだって重くない。麺は加水が少し高めのように見えて、かん水の低さが伺えるナチュラルな小麦の色合いがいい感じです。しかも、全粒粉がかなり多めに打ち込まれているようで、その斑点がジラフの文様を連想させるほど。なので口に入れたとたんに、小麦の風合いが涼風のように広がり、鼻孔を駆け抜けていきます。店舗情報中華そば 笑歩神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14今日不明綱島0457177622
ベースは品のいい鶏ガラに煮出しぶり。さらっとした動物感に、節系のような芳しい塩気と、煮干系のようなゆるやかな甘み、その他乾物系の落ち着いた風味感が漂います。塩は、多賀野系譜といえば、粟国の塩のまろやかさ。そして醤油の輪郭がきっちりとしています。 この他に、底に沈んチャーシューの細微塵がいい感じ。けっこうたくさん入っており、このチャーシューから滲み出るエキスも、かなりつけダレの旨み構成に貢献してる。チャーシューの汁だけでも白飯食えるほど好きだしね。薬味のネギもかなりいい雰囲気で、清涼感を与えてる。このままでも飲み干せそうな、さらっとした濃厚さだから、胃袋にだって重くない。麺は加水が少し高めのように見えて、かん水の低さが伺えるナチュラルな小麦の色合いがいい感じです。しかも、全粒粉がかなり多めに打ち込まれているようで、その斑点がジラフの文様を連想させるほど。なので口に入れたとたんに、小麦の風合いが涼風のように広がり、鼻孔を駆け抜けていきます。