山の恵み エゾシカラーメン(ら〜麺処 優鳳)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tarubeat

  5.02018/8/1

  塩味ベースの清湯で、少し醤油をブレンドした優しいジビエスープ！フレンチのコンソメスープ、中華の上湯スープを作る技法を取り入れた拘りのスープ！そこに低加水の中細ストレート麺を合わせ、シカモモローストのチャーシューはロゼというフレンチの技法を駆使したもの。なかなかワイルドでジビエなラーメンです！

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