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蔵出し特製ラーメン(全部のせ)(きたかた食堂 南久宝寺店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 蔵出し特製ラーメン(全部のせ)(きたかた食堂 南久宝寺店)
    hiroyukinozoehiroyukinozoe
    4.52018/5/13

    具は、バラチャーシュー7枚、メンマ、煮玉子、山盛り白葱とみじん切りされた玉ねぎがまさにてんこ盛り状態で、厚みのあるチャーシューが丼からはみ出さん限り重なり合って、その1枚を口に入れた途端、まさにほろっと崩れそうな柔らかさ抜群の絶品チャーシューです。

    麺は、喜多方から取り寄せた平打ち麺。加水率40%の本場の多加水麺は、時間がたってもモチモチそしてプルプル食感が持続し、麺自体の歯切れが良いので、途中からワンタンのようなチュルチュル感が楽しめます。スープとよくからむのがまた多加水麺のいいところ。平打ち麺好きの私の口にぴったり合いました!

    スープは、文字通り「すっきり」そして「あっさり」しています。鶏ガラベースにバランスよく混ざった醤油香。ほんのり感じる魚介系の風味は、王道をいく喜多方ラーメンそのものの味です。

    とくにみじん切りされた玉ねぎと白葱は、麺がなくなってもこの組み合わせでスープが最後まで残さずいけます!とても美味しい一杯でした。

    #ラーメン

店舗情報

大阪府大阪市中央区南久宝寺町2-1-2 B1F
今日不明