清湯醤油ラーメン(Japanese Ramen Noodle Lab Q)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
naotosato
清湯醤油
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自家製麺が最高🍜
mypace_tiger(あべのハルカス 近鉄本店9F 催事)
●麺
多加水 中細ストレート 自家製麺
●スープ
鶏ベース ブレンド醤油ダレ 鶏油 等
●トッピング
脂身少なめの薄めにスライスされたチャーシュー
あっさり味付けされた厚みある鶏胸肉
爽やかな風味運ぶ三つ葉
🐯レポ
ここまであっさりしてるのにグイグイ押してくる数種の鶏を使った純粋な旨味と広がる事と止めない鶏油の分厚い波状攻撃に加え、
こちらも数種のブレンドを施した醤油によるコクとまろやかさで鶏を更に際立たせた食欲を煽る香りと煌びやかで澄んだキャラメル色のスープは、
果てしない深みにハマり引き込まれてしまう。
ツヤツヤと輝く真っ直ぐに線を描く中細ストレート麺は果てしなくみずみずしく、
ほぼ摩擦なしで一気に啜れてスープの香りが口の中でふんわり〜で、
噛むと直ぐに溶け出し麺の美味しさが直後に雪国を歌う吉幾三よりも追いかけてくる。
絡みもベテラン漫才師並みで食べ進めるともう止まらない。
トッピングの三つ葉は鶏の旨さをすっきりさせて、
スープのバランスを損ねない脂身の少ない優しい味付けのチャーシューと、
綺麗に歯が通る柔らかさの鶏胸肉が一体化すると究極のあっさり感を堪能出来る絶品醤油ラーメンです。
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チャーシューは美味しかったな。