とりのらぁめん（醤油）(ramen case-k)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
29mitsu10feet透明度の高いスープはカドのない丸みのある醤油の芳醇な風味に鶏の旨味がフワッと広がりシンプルかと思いきや後から少しずつスープが冷めていけば魚貝系の風味も伝わる旨味が何層にも重なっていく。全体的なバランスが良くコクもしっかりだが、強いて言うならもう少し鶏感が強い方が好みかな。
麺はしなやかなコシのあるやや加水のある中細麺でツルッと喉越しがいい。
2種類のチャーシューに太めのメンマがトッピング。メンマはコリサクッとしていて好みの食感。
sid_shinjiだいぶ前からラヲタの間でも話題になっているお店でやっと訪問できました。
まずは一言。美味い！！深い鶏の旨味が雑味なく出ていてタレは必要最低限の量に抑えているように思える。醤油の旨味で押すのではなく、鶏、本来のふくよかな旨味甘みが味わえる。最近、この系統のラーメンは増えつつあるけれど、この水準を超える店は中々ないと思う。是非とも自分のラーメン作りに置いても参考にさせてもらいたい味だ。ご馳走さまでした。さて、皆さんは何ラーメンにする？（＾ω＾）
ramentabeteramen case-K＠京成大久保
とりのらぁめん（醤油）
見事なる醤油の淡麗系拉麺
鶏油のコクに色気あり！醤油も凛とした表情
麺のクツクツ滑らかさがナイス
旨し！なので詠います！
わいがやと
気楽さ溢る
街の風
琥珀醤油の
香りも流る
ご馳走様でした！
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kazutan0264券売機筆頭メニューである「とりのらぁめん(醤油)」は、宮崎県産の地鶏・じとっこに惚れ込み、そのガラと丸鶏を惜しげもなく使用。それに牛骨とアサリ等の魚介を加えたスープは、まるで日本の四季のように移ろう味わいが印象的。食べ始めは動物系、中盤以降は魚介系素材がうま味のキャスティングボードを握る。
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oze_62018年3月にOPENした新進気鋭の新店。
”とりのらぁめん”はその品名通り、鶏の魅力に溢れた逸品だ。序盤はややキレに寄った味わいに感じられ、後半から旨味の層が一つ上に乗る。
柔らかめに茹でられた細麺が、これ以上なくスープに絡み、口内へと誘う仕様も素敵。
似たタイプのラーメンは少なくないが、その中でも白眉と言えよう。
久々の訪問。「とりのらぁめん(醤油)」を約４年ぶりに実食したが、相変わらずの高位安定ぶりをキープ。鶏のみならず、豚骨、牛骨等の動物系素材を巧みに駆使し、重層的なうま味を構築。若干、鶏滋味が強くなったかな。あと、麺は、もう少ししなやかな方がベターだとは思うが、いずれにせよ、真摯かつ実直な仕事ぶりに脱帽だ。美味過ぎる！#ラーメン