クロワッサン(ザ ルーツ ネイバーフッド ベーカリー)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  pantiki

  4.02018/5/5

  サンドイッチと、お酒に合うパンが有名なルーツさんですが、

  デニッシュ系も、おいしいんですよ！

  そして、今回頂いたのは、リニューアルしたと言うクロワッサン。

  まずは、形が違います。

  端っこのザクザクが、より楽しめる感じになってますね♪

  バターの量を増やしたという断面からは、発酵バターの『チーズっぽい香り』がふわわ～ん♪

  バターの割合が多いパン　＝　焼き戻した方が美味しい（　自分比　）という勝手な自論に基づき、自宅で丁寧に焼き戻す。

  焼く前から香っていた発酵バターの良い香りが更に強く、辺り一面に漂う。

  表面はザックザク、力強さを感じる。

  内生地は、一層一層が『ジューシー』

  それが束になってかかってくると、

  折り込みが少ないわけではないのに

  むぎゅっ、もちっ！とさえ感じる食感に♪

  一層一層のバター感、バターの風味と旨みがしっかり。

  これで、お砂糖、使ってないんですよ。感じる甘みは、バターと小麦の相舞った甘みなのです。

  そう、

  クロワッサンは、そうあって欲しい。ありがとう。