馬刺し5種盛り(赤身、上霜降り、ふたえご、たん、こうね「たてがみ」)(和食ダイニング天馬)の口コミ/評判

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  5.02018/4/30

  熊本から直送した新鮮な馬肉の各部位を3切れずつ大皿に盛り付け。

  どれも期待通りの美味さだが、中でも上霜降りのとろけるような甘みと旨味が特筆。

  希少部位のふたえごは、コリコリ食感と脂身の甘みが良好。

  なお、脂身部分が黄色なのは、出産した雌馬の証で、黄色の方が味がまろやからしい。