蘭州牛肉面(蘭州料理 ザムザムの泉)の口コミ/評判メニュー情報4食べたい3.3¥980蘭州料理 ザムザムの泉ランチディナー牛肉レビュー一覧(2)sireipaisen4.02019/7/28oze_63.52018/4/29都内近郊で頓に「蘭州ラーメン」を供する店舗が増えてきている。その中でも私が勧めたいのはここ「ザムザムの泉」である。 やはり基本は牛肉面となるのだろう。 蘭州ラーメンは一清、二白、三紅、四緑、五黄が特徴とされる。 スープは「清」湯であり、大根「白」がトッピングされ、ラー油「紅」が配される。パクチー「緑」も欠かせず、麺は「黄」色ががっている。 勿論、ここもその基本に則っている。 清いスープは、牛肉や骨から取られたもので、スッキリしつつもその風味を申し分なく感じさせるもの。そしてラー油の香ばしさが圧倒的だ。 目の前で作られた手打ち麺も、適度なコシを有す力作。 そのパフォーマンスに終始圧倒されてしまった。店舗情報蘭州料理 ザムザムの泉埼玉県川口市西川口3-32-9 メゾン里山東側今日不明西川口0482994628