食パン(アルパカ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  pantiki

  4.52017/12/13

  アルパカさんは、佐賀に有るお店です。

  突然ですが、この分け方（切り方）には理由あり！やっぱりトーストするなら、分厚い方がよい～♪

  ということで、三枚切りサイズを半分にカット！です。

  いわゆる、ヒッポーカットですね

  注※ヒッポー製パン所さん（＠今宿）ではこのようなカット方法で食パンが販売されているのです！

  拙者、自分ではいつもこの切り方なのですがお店で目にしたのは、ヒッポーさんが初！で、めっちゃ興奮したのを覚えております（笑）

  まずは、鼻を近づけて・・・くんくん、嗅ぎます。

  天然酵母パンを食べる前の、セオリーです。

  すると・・・

  なんだこれは！なんと良い香り！

  酵母の香りでは、酒粕のような香り、

  という例えをよく使うのですが、

  それに加えて、まるで花のような・・・

  なんと言ったらいいのか・・・

  たまらず、まずは生食！

  焼かずに、何も付けずにパクリ！

  すると、

  しっとり、もっちり、

  生地に適度な密度があるのに、でも歯切れ良い・・・

  という心地よい食感。

  線では無く、『点』で繋がっている印象の生地です

  そして、トーストも、試してみました。

  焼くと、粉の甘い香りと

  前述の酵母の香りが際立ちます。

  マイルドで、丸い、優しい香りなのです

  ミミと表面はザックザクになりますが、

  普通の天然酵母食パンよりも、ザクザク部分が

  『分厚く』感じるのです。

  良い意味で、

  粗めの木綿豆腐のような生地表面だからこそ、

  でしょうね♪

  その、外側にたいして、内生地は・・・

  と、とろける～

  え～！？って驚く位、とろける食感

  この対比がたまりません。

  ミミも勿論美味しいのです、

  『点』で繋がっている印象の生地なので、

  ミミの砕け方がも、ザクザクッ！と砕ける感じで、とても香ばしいのです。生食のときに、少々強めに感じた塩梅も、焼くと無塩バターがぴったりの、丁度いい塩気に。おいしかったです！！