クリームパン(パンとカフェ　しずく)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  pantiki

  3.52017/12/4

  しずくさんでは、

  ・あこ酵母

  ・あこ酵母　＋　グリーンレーズンから起こした自家製酵母

  ・グリーンレーズンから起こした自家製酵母

  ・レーズン酵母

  の４種類を、

  パンに合わせて使い分けていらっしゃいます

  頂いたクリームパンのような、菓子パンと

  ハード系のパンには、主に　あこ　＋　グリーンレーズン酵母。

  フランスパン系には、グリーンレーズン酵母のみ。

  といった感じだそうです・・・♪

  クリームパンには、

  ふわふわ生地が使われていることが多いですが、

  しずくさんは、さにあらず。

  ふわっとしてますが、もそっと感もある。

  ご覧のように、真っ白い粉のみでなく、

  全粒粉配合？なのでしょうか。

  酸味は無く、噛んでいるうちに素朴な粉の甘みがじんわりと、

  酵母の風味もじんわりと、しみ出てくる生地です

  ぽってりしたカスタードは、甘さ控えめで、

  ミルキーな味わいと、たまご感が、バランス良く

  半分半分味わえる感じです♪

  半分はお持ち帰りしたんです。

  で、

  翌日食べたわけですが。

  これがまた美味しくて・・・！

  生地にクリームの水分が移って、しっとり。

  クリームも、ぽってり保形性高めだったのが、

  とろん、と緩んで滑らかにも感じます。

  味が落ち着いたのか、

  より、素材を味わえている気になるのです。

  これは、後日他のパン屋さんで購入したときにも感じまして・・・

  クリームパンは購入した翌日に食べる、は

  有り！ですね～。